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高壓鍋的使用方法？

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2022-01-06 16:08

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高壓鍋使用方法九忌 

 

高壓鍋又叫壓力鍋，是近十幾年來新興的一種炊具，它以獨(dú)特的功能普及到千家萬戶，大大縮短了做飯的時(shí)間，節(jié)約了能源，還能做出一般鍋?zhàn)霾怀鰜淼奈兜?。但是一些家庭由于使用不?dāng)，傷人毀物的事故屢有發(fā)生，在此，我們總結(jié)出使用中的九種禁忌，希望能引起您的注意。 

 

一忌選用不當(dāng)。首先是要有選擇地購(gòu)買壓力鍋，一定要挑有牌號(hào)、有廠家、有說明書的、質(zhì)量合格的壓力鍋。不要購(gòu)買冒牌貨。壓力鍋從規(guī)格上分，一般有20、22、24、26厘米四種型號(hào)。您家人口少可買小號(hào)的；人口多，自然要買大號(hào)的。但要是從熱效率考慮，您寧可挑大一點(diǎn)兒的為宜。壓力鍋從原材料上分，一般分為鋁制的、鋁合金的和不銹鋼的三種。三種各有其特點(diǎn)：鋁制的重量輕、傳熱快、價(jià)格便宜，使用壽命可達(dá)20年以上。但是使用它無疑要增加鋁元素的吸收量，長(zhǎng)期使用它對(duì)健康不利。鋁合金的要比純鋁制品好一些，耐用、結(jié)實(shí)。不銹鋼壓力鍋雖則貴了一些，但它耐熱、美觀，不易和食物中的酸、堿、鹽起反應(yīng)，而且使用壽命最長(zhǎng)，可達(dá)30年以上。所以，哪怕一次多花點(diǎn)錢，也最好買個(gè)不銹鋼的。 

 

二忌不學(xué)就用。有人買了高壓鍋，不問不學(xué)，拿起來就，這是最危險(xiǎn)的！初次使用壓力鍋，您必須閱讀壓力鍋使用說明書。一定要按說明書要求去做，或者向懂行人請(qǐng)教。萬不可不學(xué)就用。 

 

三忌用前不查。使用時(shí)，首先要認(rèn)真檢查排氣孔是否暢通，安全閥座下的孔洞是否被殘留的飯?；蚱渌澄餁?jiān)氯?。若使用過程中被食物堵塞，則應(yīng)將鍋移離火源，強(qiáng)制冷卻后，清潔氣孔才能繼續(xù)使用，否則使用中食物會(huì)噴出燙傷人。還要檢查橡膠密封墊圈是否老化。橡膠密封圈使用一段時(shí)間以后就要老化。老化的膠圈易使壓力鍋漏氣，為此，需要及時(shí)更新。 

 

四忌上下手柄不重合。鍋蓋的手柄一定要和鍋的手柄完全重合，才可放到爐子上烹制食物，否則會(huì)造成爆鍋飛蓋事故。 

 

五忌擅自加壓。使用時(shí)有人擅自在加壓閥門上增加重量，為的是使鍋內(nèi)的壓力加大，強(qiáng)行縮短制作的時(shí)間。殊不知鍋內(nèi)壓力的大小是有嚴(yán)格的技術(shù)參數(shù)的，無視這種科學(xué)設(shè)計(jì)，就等于用自己的生命開玩笑，就會(huì)造成鍋爆人傷的嚴(yán)重后果，千萬不可冒這個(gè)險(xiǎn)！另外在使用時(shí)，如果鍋上的易熔金屬片（塞）一旦脫落，絕不允許用其他金屬物堵塞代替，應(yīng)更換同種新件。 

 

六忌盛裝過滿。使用高壓鍋放食物原料時(shí)，容量不要超過鍋內(nèi)容積的五分之四，如果是豆類等易膨脹的食物則不得超過鍋內(nèi)容積的三分之二。 

 

七忌中途開蓋。在加熱過程中，絕不可中途開蓋，免得食物爆出燙人。在末確認(rèn)冷卻之前，不要取下重錘或調(diào)壓裝置，免得 噴出食物傷人。應(yīng)在自然冷卻或強(qiáng)制冷卻后才能開蓋。 

 

八忌不看火候。使用高壓鍋很講究火候，尤其不能大火漫燒。上火加熱后，只要鍋中的蒸汽從排氣管發(fā)出較大的“嘶嘶”聲時(shí)，就可以降低爐溫，使限壓閥保持輕的嘶嘶聲，直到烹調(diào)完畢。這樣既安全，又能省時(shí)間，節(jié)約燃料。 

 

九忌銳器鏟刮。高壓鍋用后一定要及時(shí)清洗，尤其檢查安全塞是否藏有食物堆積物、殘?jiān)３皱伒耐庥^清潔不要用銳利的器具如刀、剪、鏟等適量鏟鍋內(nèi)外，否則鍋易變形成凸凹狀，或被鏟出橫一道豎一道的劃痕，有損保護(hù)層


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正規(guī)廠家一般所用的都是304

使用：不可長(zhǎng)時(shí)間盛放鹽、醬油、醋、菜湯;忌用不銹鋼鍋煲中藥;不空燒;要保持清潔干燥。 選購(gòu)： 1.選購(gòu)的時(shí)候看產(chǎn)品包裝上的相關(guān)信息是否完整; 2.用磁鐵來判斷，正規(guī)廠家一般所用的都是304，是微磁; 3.好的不銹鋼餐具密度大一些，要稍微重一些。 4.比較好不選購(gòu)便宜貨和地?cái)傌洝?

不銹鋼餐具如何選購(gòu)

不銹鋼餐具是我們?nèi)粘Ｉ钪薪佑|比較多的一種餐具，現(xiàn)在很多人都處于亞健康狀態(tài)，對(duì)周遭的事物都抱有懷疑態(tài)度，相信也有不少的朋友對(duì)“不銹鋼安全嗎，不銹鋼餐具好嗎”等問題比較關(guān)注。 不銹鋼餐具小知識(shí) 1.不銹鋼餐具材料構(gòu)成：目前市面上的不銹鋼餐具大致分為430、304 (18-8)、18-10三個(gè)等級(jí)。 (1)鐵+12%以上的鉻成為430，不常使用擱置一段時(shí)間會(huì)出現(xiàn)氧化生銹情況。www.cHInapp.com 品牌網(wǎng) (2)鐵+18%鉻+8%鎳，在不銹鋼中的代號(hào)為304，這種材質(zhì)的產(chǎn)品不易生銹。 (3)鐵+10%的鎳制作的餐具就稱之為18-10不銹鋼，這種餐具耐腐蝕性強(qiáng)，是比較高級(jí)的用品。 2.不銹鋼餐具分類：不銹鋼餐具重要分為中式餐具和西式餐具。中式餐具包括酒店用的金銀器，西式餐具包括刀叉勺等等。 3.不銹鋼餐具材質(zhì)：雖然不同的不銹鋼餐具有不同的材質(zhì)，但是總的來看，不銹鋼餐具主要成分是鐵、鐵、鉻、鎳合金、錳、鈦、鈷、鉬和鎘等微量元素。

光波爐的用途

１、食物解凍：冷凍食物很難在較短的時(shí)間里解凍，普通微波爐在解凍過程中容易出現(xiàn)解凍不均的現(xiàn)象。光波爐特設(shè)按重解凍功能，可以根據(jù)食物的重量、體積大小快速均勻解凍。同時(shí)光波具有強(qiáng)大的殺菌功能，能殺死大量有害菌，保證食物新鮮健康。 　?。病⑹澄锒渭訜幔哼@是一般消費(fèi)者感到最實(shí)惠、最方便之處。用光波爐對(duì)熟食進(jìn)行再加熱，最多只需幾分鐘，且其具有強(qiáng)大的營(yíng)養(yǎng)保鮮功能，能保持食物再加熱的新鮮、營(yíng)養(yǎng)、美味。 　?。?、烹飪食品：用光波爐烹飪食物既方便又快捷，可有效鎖住食物內(nèi)營(yíng)養(yǎng)，保持食物的原汁原味。如有電子自動(dòng)菜單則能實(shí)現(xiàn)全程自動(dòng)掌控，無須把握時(shí)間和火候。 　?。?、食物保鮮：對(duì)于剩飯剩菜，為防變質(zhì)，可放在光波爐里加熱幾分鐘，冷卻后再放入冰箱保存，能延長(zhǎng)保鮮保質(zhì)的時(shí)間。 　?。怠⒉途呦練⒕喝粘２途呖芍糜诠獠t內(nèi)加熱消毒殺菌，既方便又徹底。但應(yīng)注意將其浸泡在水中或包裹在濕毛巾里進(jìn)行，以防高溫干裂