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不粘鍋正確清洗方法

不粘鍋好用關(guān)鍵是涂層，為了確保涂層正常使用，清洗不粘鍋涂層更為重要！如何即清洗了又保護了涂層呢？ 看著“結(jié)實”刷兩次掉漆了 李女士表示，她購買的這個鍋具，涂層表面看起來非常結(jié)實。既然不是普通的特氟龍材質(zhì)，李女士也沒有特別注意輕柔刷洗。由于這口鍋涂層非常光滑，剛開始時，她每次用完只用廚房紙擦凈。但時間長了，鍋里積了不少油污?！昂髞礤伵K得實在不像話了，我想它既然叫做鈦合金涂層，肯定不會怕刷啊。我就用威猛先生加鋼絲球刷了兩次，沒想到鍋沒有干凈多少，涂層卻脫落了。” 記者看到李女士家的鍋，不但涂層顏色明顯變淺，而且表面出現(xiàn)了不少麻點。經(jīng)鍋具客服鑒定，其涂層確實開始脫落了。 油污太厚傷涂層 李女士在鑒定鍋具情況的時候，客服還告訴她，不但暴力刷洗涂層會脫落，油污太厚也會導(dǎo)致涂層損害。專業(yè)人士表示，首先，鍋內(nèi)油污過厚，在使用上肯定會有所不便，會降低鍋具本身的不粘性能，不易清洗，滋生細菌，殘留異味，如果油污過厚，建議更換新的鍋具。更重要的是，油污如果是附著在不粘涂層上，短期內(nèi)清楚，不會導(dǎo)致涂層脫落，如果長時間高溫氧化并與鍋內(nèi)涂層燒灼在一起，受外力后很容易連帶破壞涂層。 ■特別提示 涂層脫落可自行判斷 判斷不粘鍋具是否需要更新，應(yīng)該注意以下幾點：第一，肉眼可見斑痕，脫落，或磨損（磨損指顯露出鍋具本身基材）；第二，使用中不粘性能嚴重衰減或喪失；第三，涂層性狀發(fā)生變化。像李女士家的鍋具這樣，從內(nèi)部表面光滑，變?yōu)槌霈F(xiàn)很多麻點，這已經(jīng)說明涂層開始損壞了。 不粘鍋必須輕柔洗 專家表示，有涂層的不粘鍋應(yīng)該使用中性洗滌劑清洗，同時不可使用鋼絲球來回刷蹭。向李女士這樣同時用鋼絲球和強力去污劑，很可能傷害涂層，造成局部涂層變薄、脫落，這樣鍋具不粘性能就會下降，受熱不均勻。 因此，平時最好在鍋熱時加入少量的溫水在鍋內(nèi)，然后加入中性洗滌劑。接著用洗碗海綿輕柔擦洗，這樣油污可以輕易去掉。對于頑固污漬，鍋內(nèi)部可使用添加中性洗滌劑的溫水浸泡10—20分鐘。如果還有污漬，則可用洗碗海綿在掛污處來回擦洗。若真的不能去除干凈，少量油污并不影響使用。鍋的外部可將鍋燒熱，噴上威猛先生之類的強力清潔劑，然后用比較粗糙的洗碗布擦洗即可。 為了減少不粘鍋掛污，平時應(yīng)該注意用中小火烹調(diào)，避免局部焦煳現(xiàn)象。同時盡量使用木、竹、尼龍、硅膠鏟進行操作，減少細小劃痕的產(chǎn)生。 >>小貼士 這些物品都禁用鋼絲球 李女士因為看著鈦合金不粘鍋外相“結(jié)實”就使用了鋼絲球，其實生活中很多看起來耐用的東西，清潔起來都需十分小心。 1.玻璃制品 清潔時，任何玻璃制品，即使是鋼化玻璃都不要使用鋼絲球來刷。其與玻璃表面摩擦?xí)r會形成肉眼看不見的劃痕，這會在一定程度上影響玻璃制品的強度，縮短使用壽命。 2.人造石臺面 其質(zhì)地較軟，應(yīng)盡量避免使用鋼絲球或含有金屬絲的百潔布清洗臺面，以防止表面磨花。 3.不銹鋼制品 用鋼絲球清洗不銹鋼水槽、餐具、臺面等都會在其表面形成劃痕，一些腐蝕性物質(zhì)可能會通過這些劃痕造成不銹鋼氧化. ?

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高壓鍋的使用方法？

高壓鍋使用方法九忌 高壓鍋又叫壓力鍋，是近十幾年來新興的一種炊具，它以獨特的功能普及到千家萬戶，大大縮短了做飯的時間，節(jié)約了能源，還能做出一般鍋做不出來的味道。但是一些家庭由于使用不當，傷人毀物的事故屢有發(fā)生，在此，我們總結(jié)出使用中的九種禁忌，希望能引起您的注意。 一忌選用不當。首先是要有選擇地購買壓力鍋，一定要挑有牌號、有廠家、有說明書的、質(zhì)量合格的壓力鍋。不要購買冒牌貨。壓力鍋從規(guī)格上分，一般有20、22、24、26厘米四種型號。您家人口少可買小號的；人口多，自然要買大號的。但要是從熱效率考慮，您寧可挑大一點兒的為宜。壓力鍋從原材料上分，一般分為鋁制的、鋁合金的和不銹鋼的三種。三種各有其特點：鋁制的重量輕、傳熱快、價格便宜，使用壽命可達20年以上。但是使用它無疑要增加鋁元素的吸收量，長期使用它對健康不利。鋁合金的要比純鋁制品好一些，耐用、結(jié)實。不銹鋼壓力鍋雖則貴了一些，但它耐熱、美觀，不易和食物中的酸、堿、鹽起反應(yīng)，而且使用壽命最長，可達30年以上。所以，哪怕一次多花點錢，也最好買個不銹鋼的。 二忌不學(xué)就用。有人買了高壓鍋，不問不學(xué)，拿起來就，這是最危險的！初次使用壓力鍋，您必須閱讀壓力鍋使用說明書。一定要按說明書要求去做，或者向懂行人請教。萬不可不學(xué)就用。 三忌用前不查。使用時，首先要認真檢查排氣孔是否暢通，安全閥座下的孔洞是否被殘留的飯?；蚱渌澄餁堅氯?。若使用過程中被食物堵塞，則應(yīng)將鍋移離火源，強制冷卻后，清潔氣孔才能繼續(xù)使用，否則使用中食物會噴出燙傷人。還要檢查橡膠密封墊圈是否老化。橡膠密封圈使用一段時間以后就要老化。老化的膠圈易使壓力鍋漏氣，為此，需要及時更新。 四忌上下手柄不重合。鍋蓋的手柄一定要和鍋的手柄完全重合，才可放到爐子上烹制食物，否則會造成爆鍋飛蓋事故。 五忌擅自加壓。使用時有人擅自在加壓閥門上增加重量，為的是使鍋內(nèi)的壓力加大，強行縮短制作的時間。殊不知鍋內(nèi)壓力的大小是有嚴格的技術(shù)參數(shù)的，無視這種科學(xué)設(shè)計，就等于用自己的生命開玩笑，就會造成鍋爆人傷的嚴重后果，千萬不可冒這個險！另外在使用時，如果鍋上的易熔金屬片（塞）一旦脫落，絕不允許用其他金屬物堵塞代替，應(yīng)更換同種新件。 六忌盛裝過滿。使用高壓鍋放食物原料時，容量不要超過鍋內(nèi)容積的五分之四，如果是豆類等易膨脹的食物則不得超過鍋內(nèi)容積的三分之二。 七忌中途開蓋。在加熱過程中，絕不可中途開蓋，免得食物爆出燙人。在末確認冷卻之前，不要取下重錘或調(diào)壓裝置，免得 噴出食物傷人。應(yīng)在自然冷卻或強制冷卻后才能開蓋。 八忌不看火候。使用高壓鍋很講究火候，尤其不能大火漫燒。上火加熱后，只要鍋中的蒸汽從排氣管發(fā)出較大的“嘶嘶”聲時，就可以降低爐溫，使限壓閥保持輕的嘶嘶聲，直到烹調(diào)完畢。這樣既安全，又能省時間，節(jié)約燃料。 九忌銳器鏟刮。高壓鍋用后一定要及時清洗，尤其檢查安全塞是否藏有食物堆積物、殘渣，要保持鍋的外觀清潔不要用銳利的器具如刀、剪、鏟等適量鏟鍋內(nèi)外，否則鍋易變形成凸凹狀，或被鏟出橫一道豎一道的劃痕，有損保護層

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