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常見得不銹鋼制品型號(hào)是什么?

我們?nèi)粘Ｋf的不銹鋼，并不單單指“不生銹的鋼”。它的全稱叫做“不銹耐酸鋼”，不僅不生銹，而且耐酸腐蝕。依據(jù)耐酸腐蝕的能力，又分出了許許多多的牌號(hào)，我們今天要說的這四種，就是眾多牌號(hào)中的一部分。 所謂的304也好，316也罷，都是美國ASTM標(biāo)準(zhǔn)的牌號(hào)。 當(dāng)然它們都有對(duì)應(yīng)的國標(biāo)牌號(hào)，但為什么我們不說國標(biāo)的牌號(hào)名稱呢？因?yàn)閲鴺?biāo)牌號(hào)太復(fù)雜，以304不銹鋼為例，國標(biāo)牌號(hào)叫做“06Cr19Ni10”。 304和316不銹鋼的區(qū)別 不銹鋼的成分里，304和 316使用率最高，它們既能做保溫杯的內(nèi)膽，又能制作成各種炊具以及器械。還是食品級(jí)材料，日常生活中使用足夠安全。 304不銹鋼含有18%左右的鉻元素，8%以上的鎳；而316不銹鋼在此基礎(chǔ)上，還增加了2%的鉬元素，抗腐蝕性能更加優(yōu)越。 另外還有201系列和430系列不銹鋼，它們相對(duì)于上面兩個(gè)來說，質(zhì)量與優(yōu)點(diǎn)都弱很多，因此使用率不高。 其實(shí)我們?nèi)粘Ｊ褂玫囊恍┎途撸鋵?shí)都是304不銹鋼制作而成的，而304不銹鋼的特點(diǎn)是耐酸耐堿，那么我們通常使用的不銹鋼餐具，只需要能抵抗酸堿就行了。

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高壓鍋使用方法

一、高壓鍋使用方法： 1、擦油： 未經(jīng)使用的新鍋，密封圈彈性較高，使用前應(yīng)將鍋蓋、鍋身及手柄等清洗干凈，再用食用油擦拭一遍鍋口邊緣，便于合蓋。 2、放食物： 放食物時(shí)，食物和水均不得超過鍋容量的五分之四，水或湯均不得少于400毫升（約兩碗）。 3、合蓋： 合蓋前應(yīng)先檢查排氣管是否暢通，防堵罩清潔，安全閥是否完好，浮子活動(dòng)是否上下自如，并處于落下位置。將鍋蓋平放于鍋身上固定鍋身，讓鍋蓋順時(shí)針方向旋轉(zhuǎn)，直至上、下手柄完全重合為止，這時(shí)正好移到工作位置，浮子閥已完全露出。 4、加溫： 合蓋后即可用旺火加溫，見有少量蒸氣從排氣管徐徐排出時(shí)，再將限壓閥扣到排氣管上，隨后浮子便會(huì)升起，直至排氣管“嘶嘶”排氣后，可適當(dāng)降低爐溫，保持排氣至烹調(diào)完畢。 5、冷卻，放氣： 烹調(diào)完畢后，可在室溫下進(jìn)行自然冷卻，如要立即食用，可采用強(qiáng)制冷卻方法（即用水淋或浸于水中）降壓，冷卻完畢后，即可輕提出限壓閥，將剩余氣體放掉。 6、開蓋： 見排氣管沒有蒸氣排出，浮子落下，即可按逆時(shí)針方向開蓋。若浮子未落下，證明鍋內(nèi)尚存壓力，這時(shí)氣壓連鎖裝置將起保險(xiǎn)作用，是無法打開鍋蓋的，切勿強(qiáng)硬開蓋。應(yīng)用筷子將指示閥往下壓，使鍋內(nèi)余氣排清，方可開蓋。

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使用高壓鍋的注意事項(xiàng)

(1)初次使用電壓力鍋，必須閱讀壓力鍋使用說明書。 (2)使用時(shí)，首先要認(rèn)真檢查排氣孔是否暢通，安全閥座下的孔洞是否被殘留的飯粒或其他食物殘?jiān)氯? (3)鍋蓋的手柄一定要和鍋體的指示貼紙吻合，才可開始烹制食物，否則鍋蓋沒蓋好，壓力上不來，或者壓力上來后，導(dǎo)致鍋蓋彈起，容易導(dǎo)致人員燙傷。 (4)使用時(shí)有人擅自在閥體上增加重量，為的是使鍋內(nèi)的壓力加大，強(qiáng)行縮短制作的時(shí)間。這種在高壓鍋上面危險(xiǎn)的操作在普通壓力鍋上沒有很大的用處，因?yàn)殡妷毫﹀佋诠ぷ鬟^程中是保持密封狀態(tài)的，通過鍋體內(nèi)的壓力開關(guān)設(shè)定好了鍋內(nèi)的壓力。增加閥體的重量無法改變鍋內(nèi)的壓力。 (5)使用高壓鍋放食物原料時(shí)，容量不要超過鍋內(nèi)容積的五分之四，如果是豆類等易膨脹的食物則不得超過鍋內(nèi)容積的三分之二。 (6)在加熱過程中，絕不可中途開蓋，免得食物爆出燙人。在末確認(rèn)冷卻之前，不要取下重錘或調(diào)壓裝置，免得噴出食物傷人。應(yīng)在自然冷卻或強(qiáng)制冷卻后才能開蓋。 (7)要檢查橡膠密封墊圈是否老化。橡膠密封圈使用一段時(shí)間以后就要老化。老化的膠圈易使壓力鍋漏氣，為此，需要及時(shí)更新。

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